食品营养强化剂是指一类被添加到食品中以提供额外营养素的食物成分。随着全球人口的增长和健康意识的提高，食品营养强化剂在食品工业中的应用越来越广泛。本文将探讨食品营养强化剂的作用、分类、安全性以及未来发展趋势。
一、食品营养强化剂的作用
食品营养强化剂的作用是提供人体所需的营养素，增强食品的营养价值。常见的食品营养强化剂包括维生素、矿物质、蛋白质等。
维生素是一类重要的营养素，参与人体代谢和生理功能。食品营养强化剂可以添加维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。
矿物质是一类重要的营养素，参与人体代谢和生理功能，如钙、铁、锌等。食品营养强化剂可以添加钙盐、铁盐、锌盐等。
蛋白质是一类重要的营养素，参与人体代谢和生理功能，如肉、鱼、豆类等。食品营养强化剂可以添加肉毒素、鱼油等。
二、食品营养强化剂的分类
食品营养强化剂可以按照其来源和作用分为以下几种：
1.天然食品营养强化剂：这类强化剂是从天然食品中提取的，如肉毒素、鱼油等。它们可以提供额外的营养素，但是需要严格控制其用量，否则可能会对健康造成危害。
2.合成食品营养强化剂：这类强化剂是从化学合成物质中提取的，如维生素A、维生素D等。它们可以提供额外的营养素，但是其安全性和用量需要严格控制，否则可能会对健康造成危害。
3.生物食品营养强化剂：这类强化剂是从生物体内提取的，如某些矿物质。