食品营养与卫生专业是一个非常重要的领域,涉及到人类健康和经济发展两个方面。食品营养与卫生专业的学生需要了解食品的组成、营养成分、食品卫生和食品安全等方面的内容。
食品的组成非常复杂,包括了植物、动物和微生物等多个部分。其中,植物中主要含有维生素、矿物质和纤维素等营养成分,而动物中则主要含有蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分。微生物则是指存在于自然界和食品中存在的微生物,如细菌、真菌和病毒等。
营养成分是人体所需的物质,它们可以帮助人体维持正常的生理功能。食品中存在的营养成分种类很多,但是人体所需的营养成分的比例不同。例如,蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体三大营养物质,但是它们的比例不同,对于人体的影响也不同。
食品卫生和食品安全是食品营养与卫生专业中非常重要的方面。食品卫生是指防止食品污染和保证食品卫生的质量,食品安全是指保证食品的质量和安全,防止食品中毒和疾病的传播。