学校食品安全与营养健康管理规定是保障学生身体健康和生长发育的重要措施之一。在学校食堂的饮食管理中，食品安全至关重要，关系到学生的健康和生命。
食品安全是指在生产和流通过程中保证食品的质量和安全。学校食品安全管理规定要求学校建立健全的食品安全管理制度，明确食品安全管理人员和工作人员的职责和权限，制定食品安全管理制度和操作规范，保证食品的生产和流通过程符合食品安全标准。
营养健康是指学生需要摄入的营养种类、数量、搭配等方面的健康状态。学校食品安全管理规定要求学校食堂提供符合营养要求的膳食，保证学生摄入的营养种类和数量充足、搭配合理。学校应当制定学生营养餐管理制度，明确学生营养餐的采购、储存、配送、评价等环节的标准和规范，保证学生营养餐的质量和安全。
为了确保学校食品安全和营养健康，学校需要采取一系列措施。学校应当建立食品安全管理制度，制定食品安全操作规范和操作程序，培训食品安全管理人员和工作人员，定期对食品安全管理进行检查和评估。学校食堂的采购和管理应当符合食品安全标准，采购食品应当符合质量要求，并定期进行食品检验。
学校食品安全与营养健康管理规定是保障学生身体健康和生长发育的重要措施之一，学校应当采取一系列措施，建立健全的食品安全管理制度和营养健康管理制度，为学生提供符合营养要求的膳食和保证学生的食品安全。