食品营养学是研究食品成分、营养含量及其对人体的作用和影响的科学。在当今快节奏的生活中，食品营养学已成为人们获得所需营养素和提高生活质量的重要领域。
食品营养学研究的主要内容包括食品成分和营养含量、食品的化学组成和生物活性、食品的加工和烹饪方法以及食品与人体健康的关系。
食品成分是食品营养学研究的基础。食品成分是指食品中含有的物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和纤维素等。这些成分在食品的制造和加工过程中被分离和提取，并用于食品的制造和加工。食品营养学家需要了解每种成分对人体的作用和影响，并确定适当的摄入量。
营养含量是食品营养学研究的另一个重要方面。营养含量是指食品中含有的营养成分的量。这些成分对人体的作用和影响非常重要，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等。食品营养学家需要确定每种成分的摄入量，以确保人们获得足够的营养素。
食品的化学组成和生物活性是食品营养学研究的另一个方面。食品的化学组成是指食品中含有的主要成分，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和纤维素等。食品的化学组成决定了食品的性质和用途。食品营养学家需要研究每种成分的作用和影响，并确定适当的摄入量。
食品的加工和烹饪方法也是食品营养学研究的重要内容。食品的加工和烹饪方法会影响食品的成分和质量。例如，将食品暴露在高温下会破坏其中的营养素，而将食品暴露在高盐、高糖或高脂肪的环境中会导致营养素的流失。