食品卫生与营养学是现代营养学的两大核心领域，它们不仅是人类健康的基础，也是保障公共卫生的重要保障。食品卫生主要研究食品中存在的各种有害物质，以及食品的安全与卫生问题，包括食品污染、食品中毒等方面，其目的是保障人们食品的安全卫生。营养学则研究人体所需的各种营养物质以及它们在人体内的代谢、吸收、利用和排泄等过程，以及营养物质与健康之间的关系。两者相辅相成，是维护人体健康的重要基础。
在现代社会中，食品安全和营养问题受到越来越多的关注。由于人们生活方式和饮食习惯的改变，食品中的污染物质、食品添加剂和化学物质等也越来越多。如果人们长期食用这些含有毒素和有害物质的食品，就会对健康产生严重影响，例如引起肝脏病、心脏病等慢性疾病。因此，食品卫生和营养学的研究和实践变得非常重要。
食品卫生与营养学不仅关乎个人健康，也涉及到社会公共卫生的问题。在社会层面，食品安全不仅是一个重要的健康问题，也是一个重要的经济问题。只有通过完善的食品安全监管机制和科学的食品卫生管理，才能保障消费者的合法权益和提高食品安全质量。同样地，营养学研究的结果也对全社会的健康水平产生着深远的影响。例如，营养学研究结果指出，长期食用高脂肪、高糖分的食品容易导致肥胖和糖尿病等疾病，因此需要人们在日常饮食中注意均衡搭配，以保障身体的健康。