食品营养成分表是食品标签上的一个重要组成部分,它提供了食品的主要成分、含量以及每100克或100毫升食品中营养成分的比例。食品营养成分表可以帮助消费者了解食品的营养价值,从而更好地选择食品,并保持健康的饮食习惯。
食品营养成分表主要包括以下几类成分:
1. 能量:指食品中的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分的能量含量。能量是维持人体正常生命活动所必需的,因此了解食品中的能量含量可以帮助消费者了解自己的能量摄入情况,从而更好地控制总能量的摄入量。
2. 蛋白质:指食品中的氮含量,包括肌肉、骨骼、内脏、皮肤、头发等组织中蛋白质的含量。蛋白质是构成身体组织和细胞的基本成分,也是人体免疫系统的重要组成部分。因此,了解食品中的蛋白质含量可以帮助消费者更好地控制体重、预防心血管疾病等健康问题。
3. 碳水化合物:指食品中的糖分和淀粉质含量。碳水化合物是人体能量的主要来源之一,也是构成身体组织和细胞的基本成分。因此,了解食品中的碳水化合物含量可以帮助消费者控制总能量的摄入量,并减少患糖尿病、肥胖等疾病的风险。
4. 脂肪:指食品中的饱和脂肪酸、反式脂肪酸、胆固醇等营养成分的含量。脂肪是能量的主要来源之一,也是人体重要的营养物质。但是,过量的摄入脂肪会导致体重增加和心血管疾病等健康问题。因此,了解食品中的脂肪含量可以帮助消费者控制总能量的摄入量,并选择健康脂肪的来源。
5. 维生素和矿物质:指食品中的维生素、矿物质等营养成分的含量。维生素和矿物质对人体的健康至关重要,包括维生素A、C、E、D、K、钙、铁、锌等。