食品的营养成分表是衡量食品营养含量的重要指标,也是人们选择食品时的重要依据。食品的营养成分表计算方法因食品的种类、用途和计算方法的不同而有所不同。下面介绍几种常见的食品的营养成分表计算方法。
1. 根据食品标签的营养成分表计算
食品标签上通常列出了营养成分,如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等。我们可以根据这些营养成分表计算所需的营养成分。一般来说,我们只需要将食品标签上的能量和蛋白质的含量相加,再乘以140,即可得到一天所需的总能量和总蛋白质。同样的方法,可以计算出其他营养成分的含量。
2. 根据食物系数计算
食物系数是指根据食物的成分和营养成分计算出来的系数。食物系数可以帮助我们更准确地计算所需的营养成分。一般来说,我们将每100克食品的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分乘以一个系数,即可得到每100克食品含有的营养成分。常见的食物系数有:
- 国际单位制(ISF)能量系数:180-230千卡/100克=1.8-2.3千卡/100克
- 国际单位制(ISF)蛋白质系数:1克/100克=0.1克/100克
- 国际单位制(ISF)脂肪系数:1克/100克=0.1克/100克
- 国际单位制(ISF)碳水化合物系数:1克/100克=0.1克/100克
- 国际单位制(ISF)钠系数:1克/100克=0.1克/100克
根据食物系数计算的方法较为简单,但需要了解不同系数之间的换算关系。
3. 利用膳食指南计算
膳食指南是指根据人群的生理特点和营养需求,制定的合理的饮食方案。根据膳食指南,我们可以计算出一天所需的总能量和总蛋白质。一般来说,根据年龄、性别、身高、体重等因素,可以计算出一个大致的值,然后再根据食品的营养成分表,计算出所需的营养成分。
食品的营养成分表计算方法因食品的种类、用途和计算方法的不同而有所不同。只有了解不同计算方法之间的差异,才能更好地计算所需的营养成分,选择适合自己的食品。