食品包装的角色与挑战
食品包装是一个 critical 的环节，不仅为食品提供了保护，还提供了安全、卫生和营养。随着人们对食品营养与健康认识不断提高，食品包装也在不断地进 行着改革和创新。本文将探讨食品包装在促进食品营养与健康方面所起的作用以及所面临的挑战。
食品包装在促进食品营养与健康方面所起的作用
1. 保护食品品质
食品包装的首要任务是保护食品的品质。食品包装材料应当能够有效地防止食品与外界环境接触，避免外部因素对食品的污染和损耗。例如，塑料袋、纸盒等包装材料具有良好的防渗透性和防潮性能，可以有效保护食品的品质。
2. 提供安全、卫生的环境
食品包装还应当提供安全、卫生的环境，使食品在生产、运输和使用过程中都能够保持安全。例如，食品包装应当能够防止食品受到机械损伤，避免食品受到污染，还应当有助于保持食品的新鲜度。
3. 促进均衡膳食
食品包装还可以通过促进均衡膳食来满足人们的需求。现在人们的生活节奏越来越快，很多人都没有时间准备营养丰富的餐 食。食品包装可以提供各种不同的食品，如蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等，以满足人们快速获取均衡膳食的需求。
食品包装在包装食品时所面临的挑战
1. 成本问题
食品包装材料的成本是食品包装面临的最大挑战之一。随着人们生活水平的提高，对食品安全和品质的要求也越来越高，因此食品包装材料也变得越来越多样化和高端化。这些高附加值的材料往往价格昂贵，使得食品包装成本不断增加，这限制了某些包装材料的使用。
2. 难以降解问题
由于食品包装材料大多数是塑料材质，包括聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等，这些材料在自然环境中都难以降解，造成“白色污染”问题。因此，开发可降解的包装材料也是一个重要的研究方向，但这也需要食品包装生产者作出艰难的选择。
3. 对食品品质的影响
食品包装材料中的化学物质和辐射可能会对食品的品质产生影响，尤其是长期使用后。现在很多食品包装材料中使用 lead、mercury 等有害物质，这些物质可能会通过食品包装材料渗透到食品中，对食品的品质造成影响。
4. 增加了消费者的选择
除了上述挑战，食品包装还面临着来自消费者的挑战。消费者对食品包装材料的环境、安全、卫生等问题越来越关注，因此开始自己动手，研究如何对食品包装材料进行环保。这一趋势也加速了食品包装材料向环保材料和可再生材料的研究和应用。
结论
食品包装在促进食品营养与健康方面非常重要，但同时也面临着许多挑战。食品包装需要在保证食品安全和品质的基础上，更加注重环保和可再生，以满足人们越来越高的需求。食品包装材料中的化学物质和辐射可能会对食品的品质产生影响，因此食品包装材料也应当尽量避免使用有害物质。在未来的日子里，食品包装需要不断进行改革和创新，以应对人们日益提高的需求和要求。