预包装食品营养标签通则与食品安全评价标准

预包装食品营养标签通则与食品安全评价标准

预包装食品是指在生产、加工、包装等过程中，将食品制成固体、半固体或液体的形式，以便于出售和消费的食品。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，预包装食品越来越受到人们的青睐。然而，预包装食品在给人们带来便利的同时，也存在着一定的安全隐患。因此，预包装食品营养标签通则与食品安全评价标准非常重要。

一、预包装食品营养标签通则

1. 营养成分标示

营养成分表是预包装食品营养标签中最基本的部分，它应当包括食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、营养成分及其占比如下：

表1 营养成分表

食品名称 规格（g/100mL） 净含量（g）

蛋白质（g） ≥12.0

脂肪（g） ≤0.25

碳水化合物（g） ≥45.0

钠（mg） ≤10.0

饱和脂肪酸（g） ≤0.10

反式脂肪酸（g） ≤0.05

胆固醇（mg） ≤0.30

饱和脂肪酸（g） ≤0.10

反式脂肪酸（g） ≤0.05

2. 营养信息标示

除了营养成分表中的内容，预包装食品还应当包括食品的蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量、能量值、钠含量、饱和脂肪酸含量、反式脂肪酸含量、胆固醇含量等信息。

3. 营养声称标示

食品标签上还可以包括食品的营养声称，标示食品的营养素含量及对健康的影响，但应当遵守国家卫生行业标准。

二、食品安全评价标准

1. 食品生产许可证

食品生产者应当持有食品生产许可证，食品生产许可证应当标明食品生产者的名称、地址、生产规模、生产许可证编号等信息。

2. 食品卫生标准

食品生产者应当遵守食品卫生标准，食品卫生标准包括《食品安全国家标准 食品生产许可证管理》、《食品安全国家标准 食品包装材料使用规定》、《食品安全国家标准 食品中添加剂使用标准》等。

3. 食品检验报告

食品生产者购进食品原料时，应当留存食品原料的检验报告，食品加工企业生产的食品在投入生产前，食品加工企业应当再次组织食品检验，食品检验报告应当标明食品的安全等级。

4. 食品召回制度

食品生产者应当建立食品召回制度，食品生产者发现食品存在安全隐患时，应当及时召回。

5. 食品标签规定

食品标签上应当有食品安全国家标准规定的营养成分表、食品添加剂使用信息和食品生产许可证编号等内容。

综上所述，预包装食品营养标签通则与食品安全评价标准非常重要，应当遵守国家卫生行业标准，食品生产者应当持有食品生产许可证，食品生产者应当遵守食品卫生标准，食品加工企业生产的食品在投入生产前，食品加工企业应当再次组织食品检验，食品生产者应当建立食品召回制度，食品标签上应当有食品安全国家标准规定的营养成分表、食品添加剂使用信息和食品生产许可证编号等内容。