食品营养素是食品的重要组成部分，也是维持人类健康所必需的物质。食品营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等。这些营养素对人类健康和生存至关重要，因此必须摄入足够的食品营养素。
蛋白质是人体维持正常生长和发育所必需的营养素之一。蛋白质还可以帮助维持肌肉和组织的健康，并参与能量代谢。因此，在食品选择中，蛋白质被认为是一个重要的营养素。
脂肪也是人体所需的营养素之一。脂肪可以提供能量，维持身体的正常功能。同时，脂肪也是一些重要的酶的组成部分，这些酶有助于消化食物，参与身体的能量代谢。因此，在食品选择中，脂肪也被认为是一个重要的营养素。
碳水化合物是人体的能量来源。食品碳水化合物的选择可以影响血糖水平和能量需求。高纤维的碳水化合物有助于维持血糖水平的稳定，而低GI(糖分含量)的碳水化合物则可能导致血糖波动较大。因此，在食品选择中，碳水化合物也是一个重要的营养素。
维生素和矿物质是维持人体正常生长和健康的营养素。维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等是一些重要的营养素，有助于维持眼睛、皮肤、头发和骨骼等组织的健康。矿物质如钙、铁和锌等也是重要的营养素，有助于维持骨骼和免疫系统的健康。因此，在食品选择中，维生素和矿物质也是一个重要的营养素。
水是人体必不可少的营养素之一。水可以帮助维持身体的正常代谢，参与能量代谢和许多重要的酶的作用。因此，在食品选择中，水也是一个重要的营养素。
食品营养素对于维持人类健康至关重要。