食品与营养学是研究食品对人体健康的影响和营养素在人体内的代谢和功能的科学。人类的健康与营养摄入密不可分，因此了解食品与营养学对于保持身体健康至关重要。
首先，食品与营养学研究了食物对人体的影响。营养素是构成食品的重要组成部分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水。每个营养素在身体内都有不同的功能和代谢途径，缺乏某些营养素会导致身体出现不同的问题。例如，缺乏维生素C会导致坏血病，缺乏钙会导致骨质疏松。因此，通过了解食品的营养成分，我们可以选择更健康的食品来保持身体的正常运转。
其次，食品与营养学还研究了健康饮食的原则。健康饮食是指摄入适量的营养素来保持身体健康的饮食方式。常见的健康饮食原则包括：适当摄入各种营养素，减少高热量、高脂肪和高糖分的食品，增加膳食纤维和水分的摄入量，避免暴饮暴食等。通过遵循这些原则，可以有效地减少营养缺乏和肥胖等健康问题的发生。
最后，食品与营养学对于改善人类健康水平有着重要的作用。营养不良是全球最大的健康问题之一，影响着数亿人的健康和生活质量。了解食品与营养学，可以帮助人们更好地选择健康的饮食方式，预防营养缺乏和肥胖等疾病的发生。同时，食品与营养学还在不断发展和创新，通过研究新的食品原料和健康饮食方式，为人类健康事业做出了重要贡献。