食品营养与卫生学是食品科学与营养学领域的分支学科,旨在研究食品的成分、结构、功能及其对人体健康的影响,以及食品中添加的营养素、食品污染及其预防与控制等问题。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,食品营养与卫生学在食品生产和消费过程中的重要性日益凸显。
食品营养是指食品中的营养素,包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。这些营养素对人体的健康和发育至关重要。食品营养的研究旨在更好地了解食品的营养成分和含量,为人们提供更加科学和合理的饮食方案,从而提高人们的健康水平。
食品卫生学是研究食品的卫生状况和食品安全性的学科。食品卫生学涉及到食品的微生物学、化学、生物学、营养学等多个领域,旨在确保食品在生产和消费过程中的卫生和安全。食品卫生学的研究对于保障人类的食品安全和身体健康具有重要的意义。
随着人们生活水平的提高,人们对食品的要求也越来越高。人们对食品营养的要求除了满足基本的生理需求外,更注重营养均衡、全面和健康。