食品营养与检测专业是一门研究食品的营养成分、营养成分的构成及其对人体健康的影响,以及食品检测技术及其应用的专业。随着现代食品工业的快速发展和人们对食品营养需求的变化,食品营养与检测专业的重要性也越来越凸显。
食品营养是指食品中含有哪些营养物质,以及这些营养物质对人体的作用。食品营养是维持人类生命活动所必需的基本物质,包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。这些营养物质在食品的制造、加工、储藏、运输和消费过程中都被消耗或流失,因此,及时补充食品营养是至关重要的。
食品检测是指通过特定的检测技术对食品的营养成分进行检测,以确定食品是否符合其标签上的营养成分含量及其含量是否符合国家相关标准的要求。食品检测技术包括化学分析、仪器分析、生物分析等多种技术,可以对食品的营养成分含量、成分结构、含量分布等进行准确检测。
食品营养与检测专业的重要性体现在以下几个方面。