食品营养成分表规定是食品安全国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品营养成分表》中规定的,该标准明确了食品营养成分表的编制要求、标注规则和参考值等内容。食品营养成分表的规定对于保证食品安全、指导食品生产和消费具有重要意义。
食品营养成分表规定的主要内容包括以下几个方面:
1. 营养成分的标注
在食品营养成分表中,必须标注食品中的主要营养成分及其含量,如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。同时,根据不同食品类型和不同的要求,可以标注一些非主要营养成分,如纤维素、水分等。
2. 营养成分含量的计算方法
在食品营养成分表中,必须给出营养成分含量的计算方法,如单位热量、单位质量等。计算方法需要根据具体的食品类型和营养成分进行调整,以保证营养成分的准确性和实用性。
3. 参考值的确定
在食品营养成分表中,必须给出不同年龄段、不同性别和不同人群的基本参考值,以便于消费者进行合理的营养搭配和饮食控制。
4. 营养成分表的格式要求
在食品营养成分表中,必须符合格式要求,包括表头、表身、表底等。表头应该包括营养成分表的名称、日期、单位等;表身应该包括营养成分表的具体内容;表底应该包括营养成分表的参考值和计算方法。
食品营养成分表规定对于保障食品安全至关重要。编制准确、规范的食品营养成分表,可以更好地反映食品中的主要营养成分和含量,为消费者提供科学的营养指导,促进健康生活方式的建立。同时,根据GB 2760-2014标准的要求,食品营养成分表必须依法标注,不得虚标、漏标或篡改,以确保食品的安全性和可靠性。